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精品凉菜卤肉类 天府怡香小吃培训

卤鸡爪

项目介绍

卤鸡爪

卤鸡爪是一道以鸡爪为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经盐后,煮制而成的一道美食。鸡爪肉质细嫩,滋味鲜美,只要有这一锅万能卤水就能卤出几十种卤味,而且这卤水是煮的越久味道越浓,小卤主要包括卤鸡蛋、鸡爪、豆腐干、豆腐皮、鸡头等,之所以称之为小卤,是因为它可以配着任何主食卖,是开餐饮店不错的选择!

课程内容

项目

 

卤鸡爪

 

实际

 

操作

 

内容

 

 

1.讲解厨房设备的认知和使用方法;
2.卤鸡的原料讲解;
3.卤鸡的用料掌握

4.重点掌握卤鸡的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制卤汤的制作方法和配方;
6.卤鸡的搭配和出品

 

培训

时间

上课时间:上午8:30-12:00;下午2:30-5:30,
2-3天包教包会,学会为止。

 

优惠

 

 

学2项送1项,1份学费可2人学

 

郑重

承诺

 

所有配方和流程,毫无保留教授学员,一对一教学,每人上手实操,所有项目都可以先品尝,品尝满意之后再学习!

 


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