牛肉汤

洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。

牛肉汤成本利润分析

一碗牛肉汤所需成本估算，牛骨汤1元，牛油辣子0.1元，调料0.15元，香菜0.1元，合计1.35元。生牛肉每斤28元左右，一斤生牛肉可出六两熟牛肉，这样每斤熟牛肉成本46元左右，每克0.09元，以售价8元每碗牛肉汤为例，需放20克熟牛肉成本为1.85元，加上辅料1.35元，一碗售价8元牛肉汤成本为3.4元左右，按一天卖两餐计算，中餐和晚餐各50人吃饭，汤加饼人均消费15元，加上配搭，一天卖1500元，一个月收入合计4到5万，房主按一年4到5万，一个月4000左右工资，按照当前工资水平两人5000元左右，如果自己和家人做更省！原材料成本加房租，加工资加水电费，其他1000元。一个月成本合计两万左右，这样收入减去成本，月利润2万多元，年利润20多万，可以说投资小，回报率是很高的