四川罐罐面
四川罐罐面又名砂罐煨面,是一道四川崇庆县(今崇州市)的汉族风味小吃,已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好,再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于“罐罐面”又热又烫,原汁原味,且汤鲜味美,故长期以来一直深受人们的喜爱。随着新型煲仔炉的出现,如今制作“罐罐面”已经更加方便,同时其制作方法也相应有了一些改进。
项目
| 四川罐罐面 |
实际
操作
内容
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1.讲授店面整体操作营业方式。 2.讲解香料的作用及选料、配比及加工。 3.配料的配置方法及保存方法 4.肉类、蔬菜类材料的处理方法。 5.讲授油温的掌控及各种食品的火候。 6.讲授每种食品的调味方法。
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培训 时间 | 上课时间:上午8:30-12:00;下午2:30-5:30, |
优惠
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