油泼面

油热滚烫的菜籽油浇在面的葱花和秦椒辣椒面上，“呲啦”一声，辣椒立马炸出红油，慢慢渗进每根面条里，　　油泼扯面是陕西非常出名的一种面食，据今已有多年的历史。油泼面的面条是有宽又粗的，在开水中煮熟后捞在碗里，然后配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键。油泼面的面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可以根据人的口味改变，随即一拌，香气四溢，让人欲罢不能。目前在餐饮市场市场的发展还是很好的，那么油泼面的成本大概是多少呢?

油泼面利润分析

我们先来算一下一碗油泼面的成本，面条大概1元，豆芽油辣子等佐料0.2元，厨师工资3600元/30天/50份=2.4元，门面租金摊销计0.5，电力煤气摊销0.1元，服务员收银员工(2000+3000)/30/200=0.8元，营业税0.1元，总计5.1元。一碗油泼面可以买到十几块钱，差不多是一般的利润，收入还是非常可观的。